绿茶
绿茶，是六大茶类中唯一的不发酵茶，也是中国历史最悠久的茶。在我国绿茶被誉为“国饮”。绿茶的工艺特性决定了它较多地保留了鲜叶状态的天然物质。从而形成了其“清汤绿叶，鲜爽宜人”的特点。绿茶的制作工艺基本分为杀青、揉捻、干燥三个步骤。依据杀青方式与干燥方式的不同，我们平日喝到的绿茶共分为“炒青绿茶”、“晒青绿茶”、“蒸青绿茶”和“烘青绿茶”四类。
中国生产绿茶的产地极为广泛，包括云南、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广东、广西、福建、贵州、江西、安徽、河南、山东等等。
比较著名的绿茶品种有“西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、马边云雾、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶等等”。
绿茶，零发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽、性寒，茶汤微苦，清火明目，清热去燥，茶多酚提神醒脑，适合上午饮用，提高工作效率。忌空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用
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