普洱茶
普洱生茶和普洱熟茶统称普洱茶。是历史以来非常有名的地方名茶，是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成。在云南有：“爷爷的茶，孙子卖”的俗语。普洱生茶属于后发酵茶，分为散茶和紧压茶两种形态，生茶茶性较烈，刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿。生茶储藏时间越久香味越醇厚。随着长时间的陈放有着持续自然陈化的过程，具有 越陈越香的独特品质。加工工艺分为：“鲜叶摊放-杀青-揉捻-日光干燥”等工序。
普洱熟茶属于深发酵茶，以晒青茶为原料，采用渥堆工艺，进行人为发酵，加工制成的散茶和紧压茶。其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和，熟茶具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。普洱熟茶以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。
云南普洱茶的四大产区为：“西双版纳州、保山市、临沧市、普洱市”。
普洱茶不在中国六大茶类里面吗？ 梦回大唐 发表于 2022-5-23 15:46
普洱茶不在中国六大茶类里面吗？
普洱茶具体应该划分为哪一类茶，是有争议的，关键是看用在哪儿，如果是考试就写黑茶没毛病，平常不用管它是什么茶，好喝就行了:lol
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